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深川・小料理と蒸留酒のお店「噌(かまびす)」

新店舗
2022.03.262022.06.06

2022年3月26日(土)、東京都江東区深川1-8-12に、小料理と蒸留酒のお店「噌(かまびす)」がオープンしました。

おめでとうございます!

新店舗▶ 門前仲町・越中島
蒸留酒小料理深川
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深川・門仲山田「スパイスカリーつけ麺」

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深川 玄庵(深川2-13-1)せいろ蕎麦(900円)鶏天小丼(200円)カジュアルだけどハイクオリティ!せいろ蕎麦の香りは鮮烈でした。オープン記念の「鶏天小丼」も、小丼ながら、これでこんなにおいしかったら、他のお料理もめちゃウマイんだろうな、と思わせるほど。メニューに"蕎麦"や"つゆ"へのこだわりが書かれているのですが、何にこだわっているのかが明確で、いい加減な仕事を許さない姿勢が見えますね。一部をご紹介。■そば粉厳選した国産玄蕎麦を江戸東京そばの会玄庵製粉の蟻巣石臼で挽いたものを使用しています。粗挽き粉は店内で石臼手挽きしています。玄蕎麦から製粉した香り豊かな蕎麦をお楽しみ下さい。■おつゆせいろ … 本返しを枕崎の本枯れ節の出汁でスッキリと奥深く仕上げています。割子 … アゴ煮干しとザラメを入れ旨味と甘味を深くしています。かけ … 節(鰹・鯖・宗田)と昆布などで風味豊かなお出汁に仕上げています。■山葵生本わさびこだわりの日本酒もあり、遊び心のカップ酒もあり、蕎麦屋の定番、焼味噌、玉子焼、鴨ヌキなどの肴も充実していて、ここで飲んだりするのが楽しみですね!細巻きに「なみだ」まであります。...
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豪快かつ繊細!神がかったオリジナルバーベキューソースが超美味!Airs BURGER CAFE&DELIVERY(深川2-21-1)エアーズバーガー(1100円)こちらは、メキシコ料理店で7年修行、オーストラリア産ショートグレインビーフ100%のパティ、保存料、添加物を一切使わないバンズ、という、深川で人気のハンバーガー屋さんです。既に数百回ぐらい南砂一号でお店の前を行き来していますが、ようやく行くことができました。初めての訪問なので定番メニューの一番上をオーダー。最初にランチサービスのオニオンスープが出てきました。わ!これめちゃおいしいわー。おかわりしたくなるぐらい素晴らしい。というか、すれば良かったwお店の名前が冠された「エアーズバーガー」は、「スパイスを効かせた自慢のオリジナルバーベキューソースを使い、ベーコンとチーズをトッピングしたハンバーガー。こだわりの一品、くせになる味です」とある通り、スパイスが効いたオリジナルバーベキューソースが超絶おいしかったです。付け合せにコールスロー、ピクルス、フライドポテト。フライドポテトはディープフライではなく、ポテトの香りと旨味が感じられる程...
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深川・カフェ「SHINGA health&beauty」

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2022年6月17日(金)、東京都江東区深川2-6-1に、イタリアンレストラン「GARO」がオープンしました。おめでとうございます!

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