森下の2022年最新中華料理店、服部栄養専門学校の中国料理専任教授、菊池晋作オーナーシェフのお店です。
深川 中華 Shin（高橋14-20）
ランチセットA（1580円）
奇を衒わないビシッと基本に忠実なスタンダード中華料理は、シンプルな見た目とは逆に複雑な旨味がギュッと凝縮された超ハイレベル中華なのです。
「前菜3点盛り」は「蒸し鶏の葱ソース」「叉焼」「甘酢漬け（カブとキュウリとミニトマト）」。
前菜もそうですが、その後に出てくる「人参とじゃがいもの中華スープ」で、あ、ここは一味違うな！と分かります。
メインは「麻婆豆腐」と「冷やし担々麺」から選べますが、ごはんも食べてみたかったので「麻婆豆腐」をチョイス。激辛ではないけれど、ウマイウマイと食べているうちに大量の汗が出てくる隠れスパイス系。
最後は香りの良い甘さ控えめ「タピオカココナッツ」でした。
ランチもディナーもコースのみとなっています。ディナーの内容が気になりますが、基本はランチコースの内容にディナーのスペシャル料理が付く模様です。興味津々。ごちそうさまでした！
