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新大橋・香港開源「特製ニンニク・唐辛子」

グルメ
2022.04.302022.10.13

香港開源(新大橋3-8-10)
特製ニンニク・唐辛子(1200円)

グルメ▶ 清澄・白河お買物
調味料新大橋
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牡丹・きぬや「トロサーモンフライ」とヤハタソース「各種ソース」

さっき買ってきた、 きぬや(牡丹3-30–2)トロサーモンフライ(150円) には、きっと ヤハタソース(白河4-6-8)フルーツソース(650円) が合うハズ🤤 タルタルソースも好きだけど、フライにソースのコンビネーションはもっと好き🤗 さっき買ってきた、 きぬや(牡丹3-30–2)トロサーモンフライ(150円) の2本目には、きっと ヤハタソース(白河4-6-8)ウスターソース(650円) も合うハズ🤤 タルタルソースも好きだけど、フライにソースのコンビネーションはもっと好き🤗 さっき買ってきた、(以下略) 今度は「ロースとんかつ」に「とんかつソース」だから、なんの違和感もないですね🤗
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牡丹・有限会社かねしん「七味のり」

創業120年、江戸時代から続く家伝独自の方法で作られた高級香辛料。 有限会社かねしん(牡丹3-29-4)七味のり 缶入り(450円) そういえば、子供の頃、家で出前の蕎麦を取ったとき、薬味皿に盛られた小口切りの葱の横に、必ずこの「七味のり」の小さな袋(何故か素材が柔らかいセロファンだったような…)が添えられていました。色も香りも小袋の手触りまで、鮮明に記憶に残っています。今でも付いてるのでしょうか。 製造者は有限会社かねしん。屋号は島田海苔店。老舗海苔屋さんが作った、海苔の入った七味、それが「七味のり」です。 もちろん、超有名香辛料なので、調味料を扱っているスーパーや百貨店でカンタンに購入可能ではありますが、なんと本社が江東区牡丹にあるとのことなので、どうせなら、と直接買いに行きました。 外観は、目立たない小さな海苔屋さん。「こんにちはー、小売もやってますかー?」と尋ねながら入店すると、奥から出てきたお店の方から「はい…いらっしゃい…どこでここをお知りになったのか?」と驚いたように訊かれました。 「ネットで知りました…七味のり、超有名ですよね」と言うと、「…w、まあ、細かくやっています...
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新大橋・月と亀「チキンカレー定食」

月と亀(新大橋3-7-3)チキンカレー定食(1100円) 2010年頃から、普段は神保町のカレー屋の従業員さんと薬膳マイスターさんが森下の居酒屋「上亀」(新大橋3-7-3)で日曜の昼だけ本格的なインドカレーを提供する「深川インド 上亀」を営業し、大勢のファンを獲得。 2014年3月16日、惜しまれながら「深川インド 上亀」は一旦営業を終了。 その後、二人は福岡県に転居。2016年頃、新たに「筑前インド 月と亀」(福岡県朝倉市秋月614)を開店し、熱狂的なファンと大勢のカレージャンキーを誕生させる。 2019年、食べログ百名店「カレーWEST」選出。 2020年、食べログ百名店「カレーWEST」選出。 2021年4月20日に「筑前インド 月と亀」は営業を終了。閉店するという情報は福岡県中で噂となり、大勢のファンを悲しませた。 その後、二人は森下に凱旋。2021年8月28日に「深川インド 月と亀」(新大橋3-7-3)を開店。往年のファンは歓喜し、その高い評判は新しいファンを獲得し続けている。 実は、福岡で相当な人気を博していたカレー屋さんが森下に来る、という情報は何故か私の耳に届いていて、...
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豊洲・麻辣先生「麻辣油と香辣醤」

超人気店本格四川料理・麻辣先生の自家製辣油です。 麻辣先生(豊洲5-6-36)麻辣油(450円)香辣醤(550円) 麻辣好きなら必携です。 ■麻辣油原材料:四川唐辛子2種類四川産高級赤山椒と青山椒薬膳香辛料、白胡麻、大豆油 ニ種類の四川唐辛子の立体的な辛味を「痺れ」の赤山椒と「香り」の青山椒が彩り、薬膳香辛料と白胡麻が深みとコクを醸し出します。スープ類、特に「豆腐脳」や「灌湯餃」に大胆な量を入れるとシアワセになります。料理のつけダレ等にも◎。 ■香辣醤原材料:四川産満天星唐辛子生プリッキーヌ四川朝天唐辛子干しエビ、大豆油、塩等 少量でも激辛で有名な満天星唐辛子と華やかな香りが特徴の四川朝天唐辛子にタイ産生唐辛子が加わることで「香り高く爽やかな超激辛」を楽しむことが出来ます。干しエビの旨味も◎。一口大の肉や魚に少量乗せて口に入れると、香りも辛さもダイレクトに味わえます。 激辛調味料大好きなんですが、麻辣先生の麻辣油と香辣醤は、単に辛いだけじゃなくて旨味が強い!サイコーです。 とはいえ、これまで購入&紹介した調味料も大変オススメですのでお試しあれ。それぞれ力を発揮する得意分野が違うので、こ...
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新大橋・美濃屋「朝豆乳」

110年以上の歴史を持つ老舗お豆腐屋さんの、国産大豆100%手づくり絞りたて豆乳です。 美濃屋(新大橋3-5-4)朝豆乳(200.88円) 店主の曾祖父である岐阜県出身の高橋宗吉氏が、明治のおわりに四ッ谷で創業。のちに、深川の地に移り、現在にいたるとのこと。 こちらの豆腐作りで特筆すべきことは「地釜」を使っていること。地釜豆腐と言えば沖縄が有名ですが、「地釜」を直火で加熱することで呉(大豆をすり潰したもの)にほのかな「香ばしさ」が加えられ、さらに「地釜」特有の温度変化で豆腐自体に「戻り味」と言われる深い味わいを出すことが出来ます。 そして、朝一番の絞りたての「朝豆乳」は、この、ほのかな「香ばしさ」と深い味わいの「戻り味」がダイレクトに楽しめるゴキゲンな朝のスーパーアイテム!出来立てはちょっと温かくて、さらに味を濃く感じることが出来ます。 「豆乳」のダイエット効果や便秘対策、アンチエイジング効果の話は良く知られていますが、やっぱり出来立てオイシーなー!と感動しながら飲んだ後、カップ一杯で空腹感がめちゃ癒やされた感覚が!コレハヤセル!ご近所さんだったら欠かさず毎朝来るのになー!
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新大橋・カレー屋「月と亀」

2021年8月28日(土)、東京都江東区新大橋3-7-3に、カレー屋「深川インド 月と亀」が開店しました。 おめでとうございます!

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