宿醉（二日酔）魔法子弹的冷面、非常感谢
聚香园（亀戸5-15-2）
エンベン冷麺（1080円）
エンベン（延辺）冷麺は、中国東北部・延辺朝鮮族自治州（吉林省）の朝鮮族文化圏で生まれた冷麺の一種で、「朝鮮冷麺文化」が中国東北で地域的・民族的に変化・融合したバリエーションですが、韓国の冷麺とは少し違った特徴を持っています。2013年には中国の「中国十大名面（中国十大麺）」のひとつに選定されました。
こちらのエンベン（延辺）冷麺はお店で手打ちしているとのこと。
茹で卵の下にリンゴの薄切りが二枚、丸く並べられてあり、中央に豆板醤の塊。それを二枚の醤牛肉で蓋してあったけど、何かそういう作法があるのかな。
麺：そば粉や小麦、でんぷんなどを使って作られ、やや黒っぽい色味の麺が使われることが多いとのこと。こちらのお店は手打ち麺。心做しか蕎麦粉の香りがしました。
スープ：牛すね肉や牛肉で出汁を取り、そこに酢を効かせた「甘酸っぱい」スープが。氷がゴロゴロ入っていました。
具材・トッピング：ゆで卵、リンゴ、千切りのきゅうり、豆板醤。
味わい：酸味が比較的強めで、スープの甘み・牛出汁の旨み・冷たさが組み合わさり、爽快感があります。
辛ウマひゃっこいスープと蕎麦の香りの冷麺で、食後は二日酔いが嘘のように消えます。お試しを。
