まるで高級和食の濃厚出汁料理！パない満足感！
麺屋 ルリカケス（東陽3-6-2）
特製醤油そば（1550円）
麺屋 ルリカケス（東陽3-6-2）さんは、蔵前の人気店「らーめん改」の店長が独立してオープンしたお店です。オープン後、瞬く間に話題の人気店になりました。「第23回 TRYラーメン大賞 2022-2023」新店部門3位、しょう油部門3位。
使用している麺は、毎朝、店の奥で製麺しているとのこと。ちなみに、手揉み麺、細麺、替玉専用麺の3種類。「醤油そば」では「太麺」と「細麺」を選べます。今回は「細麺」を選択。
具材に店主の出身地である鹿児島奄美名物「鶏飯」をイメージした「錦糸卵」「ほぐし鶏」「椎茸」が使用されています。それら細かい具材に合わせてメンマも細切り。和的上品さ。
鹿児島産黒豚ウチモモ肉を低温調理して燻製して仕上げたチャーシュー4枚が絶品でお肉食べたい欲大満足！「味玉」は濃いオレンジ色の黄身の「日光金乃卵」。
「てるてる坊主」的肉餡の大きめワンタンが、これまたおいし楽しい。
歯ごたえのある蕎麦を思わせる少し太めの「細麺」が魚介と鶏の絶妙出汁＆醤油と絡んで、めちゃウマありがとうございます！塩味ではなく旨味の強さで箸が進む絶品料理です！
ご馳走様でした！また来ます！