「ビーズ・ニーズ（Bee’s Knees）」は禁酒法時代に誕生したカクテルです。この時代には多種多様のカクテルが考案されましたが、「ビーズ・ニーズ」は特にハチミツを用いるのが特徴です。「ビーズ・ニーズ」は当時のスラングで、「最高のもの」「うってつけのもの」という意味があります。
「深川ビーズ・ニーズ」は深川発祥の材料を使うことで、他所では味わえない、深川オンリーの「最高の」テイストを実現しました。通常はレモンジュース22.5mlとオレンジジュース22.5mlを使用しますが、私が甘いカクテルが苦手なので、レモン果汁を少量だけ使用しています。本当はフレッシュを使いたかったけど、早く作りたかったので瓶モノを使用しました。なので、ゼストも省略しています。ﾃﾍﾍﾟﾛ。
【材料】
深川蒸留所「Fueki」 – 52.5ml
門仲ビーベース「門仲はちみつ」 – 2tsp
レモン果汁 – 12ml
【作り方】
① 「門仲はちみつ」がレモン果汁に溶け込むまでステア
② ①と「Fueki」をシェイクしてカクテルグラスに注ぐ
③ レモンのゼストを飾る
【材料購入場所】
■深川蒸留所「Fueki」
いまでや 清澄白河店（平野2-6-8）
GIN FUEKI 500ml（5200円）
蒸留場所は「深川蒸留所」（平野2-3-15）
■門仲ビーベース「門仲はちみつ」
ビーフレンドシップ 清澄白河（白河2-2-1）
門仲はちみつ 50g（756円）
収穫場所は「株式会社ムトウユニパック」屋上（永代1-7-12）
※当該カクテルは、南砂一丁目個人が勝手に作って勝手に呼称して勝手に飲んで勝手に酔っ払ってるだけなので、何らかのオフィシャルなものでは一切ありません。