主に屋形船に、高級お刺身を納品しているお店です。
魚がし 日出屋（牡丹3-21-1）
イサキ（750円）
〆サバ（750円）
本まぐろ（550円）
イカの塩辛（100円）
※屋形船納品が優先なので、開店日、開店時間が不定です。「月曜以外の、市場が開いている日の14時ごろには…」と仰っていました。ご注意を
太刀魚は新鮮なものしかお刺身に出来ません。なので、恐らく普通のスーパーでお刺身の太刀魚を見かけることは稀だと思います。バターソテー用などの切り身は時々見かけますね。
こちらのお店では「太刀魚刺」が推し商品のひとつ。当然、他のお魚も仕入れたての新鮮なものばかり。屋形船に優先的に納品した後の、その日の新鮮なお魚を店頭で分けてくれる感じです。
ちなみに現在の店主は元々板前さんで、複数のお店を切り盛りしていた超売れっ子。2021年の12月に、それまで経営していたお店を全て閉じて、しばらくお休み＆遊んでいたところ、「魚がし あべ屋」の経営者に、お店を継いでくれないか、という打診を受け、2022年4月からお店に立っているそうです。なので、実はまだ看板に屋号が入っていません。
【2002年12月20日 追記】「魚がし 日出屋」という立派な屋号が確認できましたので、記事及び記事タイトルを修正して正式名称を表記しました。
今日は残念ながらお店に行くのが遅すぎて太刀魚が売り切れてしまっていたのですが、美味しそうなお刺身が並んでいたので、オススメのイサキと、〆サバ、本まぐろ、イカの塩辛を購入してきました。新鮮さは一目瞭然。
イサキ（750円）
〆サバ（750円）
本まぐろ（550円）
イカの塩辛（100円）。もちろん他のお刺身も美味しかったのですが、この手作りのイカの塩辛は、塩分控えめで新鮮なイカの甘味がたっぷりで大変美味しかったです。めちゃウマありがとう(๑´ڡ`๑)
お刺身は鮮度が命。家庭用の冷蔵庫では保存が難しいので「お刺身食べたい！」と思ったら、スグここに買いに行きましょう！超売れっ子板前さんらしく、それぞれのパックの中のあしらいも大変ステキなので、食卓が一気にうるおいます！
そして、プロにもオススメなのが、タイ皮や血合いがちゃんと売られているところ。タイ皮は、湯引き、せんべいなど、血合いは生姜醤油煮や竜田揚げに！
他にも、数の子わさびやオクラのおひたしなどのお惣菜、なんと、おきゅうとも置いてありました。
ごちそうさまでした！来週は「太刀魚刺し」をゲットしに行きます！
