保存食屋すがわらさんによる門前仲町1日だけのかき氷屋さん。
保存食屋すがわら（門前仲町1-12-5 とんかつ丸七内）
12種のスパイスのかき氷 ムクワストッピング（1150円）
品書きから引用。
「はじめての、間借りかき氷販売。正直とても緊張しています。ああ、なんたる不安。この味で大丈夫なんだろうか、もっと付け加えた方がいいんじゃないか、試行錯誤しているうちにスパイスが12種類の意味不明なかき氷ができました。味はおいしいです、たぶん。お手柔らかにおねがいします。すがわら。」
作ってる側がこんな感じなので、オーダーする側も戸惑いますｗ。「あの！すいません！オススメの組み合わせで！」とお願いしたのがコレ。
12種類のスパイスチャイのかき氷 セットに、フェンネル、コリアンダー、胡麻を砂糖でコーティングしたムクワス（50円）をトッピング。
メニューでは世界で一番甘いインドのドーナツ「クラブジャムン」トッピングもオススメされているので、まあたぶん、甘いもの苦手そうだな、と思われての組み合わせっぽいです。
まず出てきたのは「椎茸祭さんのお出汁」と「升本さんのお漬物」。
付いてきたシロップは「佐渡のほうじ茶のシロップ」と「スパイスシロップ」。
ふわふわかき氷に既にかかっているのは、「塩ヨーグルト」とインドのお菓子「ココナッツソーンパブディ」と、これもインドのスナック菓子「ナムキン」。それと、先程の、フェンネル、コリアンダー、胡麻を砂糖でコーティングした「ムクワス」。
こんな食材、見つけてくるだけでも凄い。
塩ヨーグルト…酸味と塩味と深み
ナムキン…辛味とサクサク感とスパイス感
佐渡のほうじ茶のシロップ…苦味と甘味
スパイスシロップ…さらなる甘味と香りと深み
椎茸祭さんのお出汁…旨味
升本さんのお漬物…酸味と塩味
味覚の超フルコースですね。世界中どこを探しても、このかき氷セットは、ここにしかありません。
しかも1日だけの営業。
稀有な体験でした。とってもありがとうございます。
