長寿庵 蕎匠（平野1-7-2）
かきそば（1750円）
1952年創業。「ちょうじゅあん きょうしょう」と読みます。町のお蕎麦屋さんというより、そば懐石も出せる本格蕎麦料理のお店です。法要の後に利用するお店としても大変オススメ。
今回は、冬季、期間限定の「かきそば」を食べにきました。
先日、某お店の「牡蠣ラーメン」は、大粒の牡蠣が「ンゴロンゴロン」入ってるとお伝えしましたが、長寿庵 蕎匠（平野1-7-2）さんの「かきそば」は、広島県廿日市市「地御前」産の超大粒大牡蠣が「ドデレンッドデレンッ」と入っています。牡蠣だけを見ても、食材の選び方に70年以上の研鑽を感じます。
店内は程よい感じに温度と湿度が保たれているの、とても素晴らしいです。たぶん、器もきちんと温めているのか、最後まで熱々お汁が楽しめました。ふひー！
温かいお蕎麦を頼んでも、ちゃんと蕎麦湯が出てくるあたりも本格蕎麦料理って感じで大変良いですね。脱帽。
ごちそうさまでした！また来ます！